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Rindfleisch

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Rindfleisch Artikel

Das Rindfleisch, also das Fleisch vom Rind, gehört neben dem Schweinefleisch zu den beliebtesten Fleischsorten der deutschen Küche. Die verschiedenen Muskelpartien des Rinds kommen häufig als Ganzes (z.B. Rinderbraten ), in Scheiben (z.B. als Steak) oder fein zerschnitten, zu dem Beispiel in dem Gulasch, auf den Tisch. Rindfleisch dient auch als Grundlage für Hamburger.

Seit den ersten publikgemachten BSE-Fällen in England Anfang der 1990er Jahre haben viele Verbraucher den Verzehr von Rindfleisch eingestellt, aus Angst, sich mit dem Erreger der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit zu infizieren. Die Verkaufszahlen gingen besonders drastisch in dem Jahr 2000 zurück, als auch in Deutschland die ersten BSE-Fälle bekannt wurden; nach einigen Wochen stabilisierte sich der Umsatz jedoch wieder.

Der österreichische Dichter Robert Schindel hat ein Gedicht über Rindfleisch verfasst, zu lesen unter www.schindel.at (http://www.schindel.at/texte_ly_Geier3.htm)

Buch-Tipp: Clockwork Orange. CD (DAV pocket) Ein düsteres Hörspiel Doch wie sollte man diesen Stoff anders zu Gehör bringen? Die Romanvorlage wurde 1962 geschrieben und spielt in einer nahen Zukunft. Einem breiten Publikum wurde die Geschichte durch die Verfilmung von Stanley Kubrik in den 70er Jahren bekannt. Alex, ein Teenager, begeht mit seinen Freunden aus einer Gang brutale Gewalttaten,...

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